食品餡料水分測定儀使用步聚

1、把儀器放在平面的試驗臺上，掀開加熱筒，放上配件（三腳架、托架、樣品盤），開機儀器自動預熱

2、儀器進行校準，校準的方法：放入20克砝碼，點擊屏幕上的“校準"按鍵即可

3、取樣品均勻地放在稱量盤上合上加熱筒，接著按“開始測試"鍵，加熱燈亮，儀器進行測試；

4、測定過程中，屏幕上實時顯示相關的數據（水分、干重、取樣量、時間、溫度等）

5、測定結束儀器自動停止并鎖定水分值及相關數據，記錄數據后清理樣品盤內干重（備注：配有打印機時點擊屏幕打印功能直接打印相關的數據）

食品餡料水分測定儀使用步聚及安裝視頻，水分含量是食品加工企業一項重要的檢測指標，以餡料為例，在食品月餅加工中，如果食品餡料的折光度低，水分含量高，會導致餡料軟，如烘培月餅，糕點時容易出現大腳問題，行業內建議水分含量21%-23%。折光度在71-72。食品餡料水分含量過高會出現月餅漲腰、塌陷漲腰、塌陷基本是屬于餡料問題，月餅糕點會出現餅皮下泄、花紋不清，這個時候檢測餅皮水分含量；水分含量過高，在烘培過程中餅皮受熱、下泄；水分含量過高還容易滋生霉菌。但是如果月餅餡料的含水量過低，容易導致月餅整體發硬，影響月餅口感。冠亞快速水分儀能準確快速為用戶解決測水問題。

食品餡料水分測定儀使用步聚及安裝視頻，常規溫度設定為105±3℃。一個樣品的測試需要兩三個甚至三四個小時，這個過程中，需要每隔半小時，將樣品從烘箱中取出，放置精密天平上進行稱重，直至最后兩次稱得的樣品重量不再發生變化了，才說明水分烘干了，然后通過天平稱重、人工計算，才能得出樣品的固含量值。采用烘箱法測定樣品固含量，優點是較為準確；缺點是效率低下，不能夠適應高節奏的企業生產需要。