月餅餡料現在有很多種，水分也不盡相同，不過大致都是在18%-24%之間，測試餡料水分早期是采用105度烘箱法，此法需要干燥箱、天平、計算器等試驗器具，操作過程復雜、測試時間過長、效率低。測試一個樣品的時間大概要4個小時，對于炒制餡料來說，這個時間過于太長，無法形成大規模的工藝生產。目前月餅餡料現行的國家標準，國標號為：GB/T 21270-2007 食品餡料標準。GB/T 21270-2007 食品餡料標準 于2007年12月4日由中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局和中國國家標準化管理委員會聯合發布，于2008年5月1日正式實施，同時替代了原中華人民共和國國家經濟貿易委員會2002－12－28發布 2003－04－01實施的SB 10350－2002老版的月餅餡料標準。每一個可以在中國國內銷售的月餅餡料生產企業，都需要經過國家食品藥品監督局的生產許可驗收，在通過生產許可驗收，拿到糕點月餅餡料類食品生產許可證后，才可生產銷售月餅餡料。

應用范圍：

  冠亞牌CS系列玫瑰餡料水分快速檢測儀應用于月餅餡料,水果餡料, 蔬菜餡料,鮮花餡料,豆沙餡料,堅果餡料,蓮蓉餡料,肉松餡料,芝麻餡料,玫瑰花餡料,蛋黃餡料,京式月餅,廣式月餅,滇式月餅,潮式月餅,蘇式月餅,臺式月餅,港式月餅,徽式月餅,衢式月餅,秦式月餅,晉式月餅等半成品及成品月餅水分含量測定。

工作原理：

 深圳冠亞水分儀科技有限公司生產的CS系列食品餡料水分快速檢測儀能夠快速測定漿料、片材、粉末、顆粒、膏狀、纖維等各種材料中水分含量，在水分檢測領域，測量準確性和測量速度之間的矛盾一直沒有解決；針對這一現狀深圳冠亞水分儀科技有限公司提供一種有烘干法結構的快速水分測定儀器。冠亞牌CS系列水分測定儀是我公司自主研發生產的高新技術產品，獲得國家水分儀知識產權號：2005301013706水分儀計算機軟件著作權登記證號：2017SR573542；榮獲國家201820840286.8 新型快速固含量測定證書，符合國標法原理。冠亞牌WL系列食品水分快速檢測儀簡化了水分測定的操作步驟，排除人為、環境和濕度的影響，縮短檢測時間周期，整個操作時間簡單、快速，是一種新型的快速測定水分的儀器。

技術指標：

（制造商：深圳冠亞水分儀科技有限公司）

1、稱重范圍：0-90g

2、水分測定范圍：0.01%-100%

   干重測定范圍：100%-0.01%

3、測試模式：快速

4、進口單體稱重系統

5、樣品質量：90g

6、加熱溫度范圍：22.1-205.9℃

       溫度誤差：±0.5℃

       溫度分辨率：0.1℃

7、加熱源：特制環形加熱源

8、水分含量可讀性：0.01%.

9、顯示：彩色7寸觸摸屏

10、★顯示：IPS 7彩色液晶觸摸屏

            環境溫度顯示誤差：±0.5℃

11、參數8種：

★水分值(%)，干重（%），當前溫度（℃），設定溫度（℃）,

當前重量（g）,初始重量（g）,測試時間（S）,判別時間（S）

12、操作方式：屏幕觸控式