廣東塑膠水分儀是指食品中水分存在的狀態，即水分與食品結合程度（游離程度）。水分活度值越高，結合程度越低；水分活度值越低，結合程度越高。萬用表雖然在食物凍結后不能用水分活度來預測食物的安全性，但在未凍結時，食物的安全性確實與食物的水分活度有著密切的關系。水分活度是確定貯藏期限的一個重要因素。當溫度、酸堿度和其他幾個因素影響產品中的微生物快速生長的時候，水分活度可以說是控制腐爛重要的因素。
樣品的水分活度與水分含量之間的關系至關重要，所以經常對某條件下食品的Aw進行測定，此能夠通過對該條件下食品的蒸氣壓或環境平衡相對濕度的測量來進行，下面告訴你關于廣東塑膠水分儀的測定方法。
（1）恒定相對濕度平衡室法
樣品在微量擴散皿的密封和恒溫條件下，分別在Aw值較高和較低的標準飽和溶液中進行擴散平衡。樣品的Aw值根據增加(在較高Aw值標準溶淮中平衡)和減少(在較低Aw值標準溶液中平衡)樣品質量就能夠被求出來。擴散法對水分活度進行測量操作比較復雜，有著較為繁瑣的步驟，會花費較長的時間，測量結果不能夠直接獲得。
（2）儀器測量法
水分活度只需要對樣品的Aw進行測量，儀器的精確溫度控制能夠達到0.2攝氏度，zui高精度已經達到0.0001Aw，zui短測量時間僅需要5分鐘。
（3）冰點測定法:
先對樣品的冰點降低和水分含量進行測量，再通過/p=ERH/100=N=n/(n+n)方程來將Aw計算出來，在低溫下冰點的測量和高溫時的Aw值的計算，誤差非常小。
（4）相對濕度傳感器測定法:
在恒定溫度下，在一個小的密閉室內放入已知水分含量的樣品，使其達到平衡，之后樣品和環境大氣平衡的ERH能夠使用任何一種電子技術或濕度技術來進行測量，就能夠使Aw獲得。
