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凝膠糖果水活度測(cè)定儀技術(shù)指標(biāo)：

 (1)傳感器:進(jìn)口傳感器

 (2)準(zhǔn)確性:0.010AW

 (3)分辨率: 0.001AW

 (4)重 復(fù) 性：≤0.005

 (5)測(cè)量范圍：0.000～0.990AW

 (6)測(cè)量精度：溫度± 0.1℃

              活度±0.015（@25℃）

 (7) 測(cè)量時(shí)間:一般樣品10-15分鐘(最長(zhǎng)時(shí)間為60分鐘)

 (8) 測(cè)量通道:單通道(多通道可選)

 (9)顯示屏：7寸大觸摸彩屏

 (10)校準(zhǔn)方式: 自動(dòng)校準(zhǔn)(校正值補(bǔ)償)

 (11)操作方式：觸摸

 (12)顯示速度：實(shí)時(shí)顯示檢測(cè)曲線

 (13)樣品皿容量:20ml

 (14)溫度顯示:0-50℃

 (15)輸出方式：微型打印機(jī)

 (16)數(shù)據(jù)接口:RS232

 (17)工作環(huán)境：溫度0～50℃    濕度0～95%RH

 (18) 功    耗：20W

 (19)供電電壓：交流220V

 (20)外形尺寸：280mm×226mm×120mm

水分活度的測(cè)量與應(yīng)用：

食品的變質(zhì)與食品中的水分含量有關(guān)，雖然變質(zhì)程度并不與水分含量成比例，但水分活度的大小更能說(shuō)明食品發(fā)生變質(zhì)的問(wèn)題。水分活度決定了各種微生物在食品中萌發(fā)的時(shí)間、生長(zhǎng)速率和死亡率。水分活度越大，食品內(nèi)自由水含量越多，越易受微生物感染；而食品中水分活度越小，食品越穩(wěn)定，較少出現(xiàn)變質(zhì)的問(wèn)題。因此，水分活度成為一個(gè)指示產(chǎn)品穩(wěn)定性和微生物安全的重要參數(shù)。另外，由于各種微生物的生命活動(dòng)以及各種化學(xué)、生物化學(xué)變化都需要一定的水分活度值，所以水分活度值對(duì)食品保存具有重要的意義。水分活度、水活性、水活度均屬于同一概念。目前市場(chǎng)上受歡迎的水分活度儀冠亞技術(shù)GYW-1，操作簡(jiǎn)單，廣泛應(yīng)用于食品企業(yè)、院校、科研單位等。