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肉類水份測定儀領域，測量準確性和測量速度之間的矛盾一直沒有解決；針對這一現狀提供一種有烘干法結構的快速測定水分的儀器。采用電磁力平衡傳感器稱重系統，保證稱重準確；環形石英鎢鹵紅外線加熱源，快速干燥樣品；在干燥過程中，持續測量并即時顯示樣品丟失的水分含量%，干燥程序完成后，測定的水分含量值被鎖定顯示。
肉類水份測定儀與烘箱加熱法相比，環形石英鎢鹵紅外線加熱可以在高溫下將樣品均勻地快速干燥，樣品表面不易受損，其檢測結果與國標烘箱法具有良好的一致性，具有可替代性，且檢測效率遠遠高于烘箱法，它的智能化操作，一般樣品只需幾分鐘即可完成測定，是一種新型的快速檢測儀器。
使用過程中都會出現一定的結果偏差，而影響因素也是比較多的，我們在進行測試的時候一定要注意影響因素的正確處理方式，這樣可以提高整體的準確度。
首先，溫度影響。在使用水分測定儀的時候肯定是會出現溫度方面的變化，如果在使用儀器的過程中溫度稍微出現了一些偏高或者是偏低的情況，都會對測試的效果偶遇一定的影響。其實我們如果發現測試顯示值出現了不穩定的情況，那么很有可能是受到了溫度方面的影響。如果說溫度調低就會出現數值穩定的情況，那么就表明肉類水份測定儀受到溫度影響也是比較大的，要反復進行測試，取平均值。
第二，儀器內部有殘留。日常我們使用測定儀的時候很容易出現一些殘留的情況，其實這也是比較正常的一種現象，只要是能夠及時的進行處理，那么還是可以保證測量結果的。正規的測定儀都會有相關的使用說明，我們在使用過程中就可以知道如何進行清理。如果說數值出現了較大的差異，那么很有可能是上一次使用過之后沒有進行清理，建議每一次使用之后都要特別注意進行清理，這樣才能夠確保良好的使用效果，數值上也不會有什么差異。
第三，其他使用方面的影響。如果說出現了測試不正確的情況，那么可能是之前使用之后數值沒有歸零，每一次使用必須都按照正規的操作步驟來進行測試。而且也要特別注意內部的清潔，當然還要保證材料和試劑能夠充分的融合反應，只有這樣才能夠測試的更加準確。建議大家如果是想要準確測試，那么一定要對相關測試人員進行培訓，每一款測定儀操作都是不同的，很多地方都有一些小改動，我們也要及時的進行處理，學習相關操作的方式，這樣才能夠保證使用效果。
