直接干燥法餡料快速測水儀使用方法應用于水果餡料：草莓餡、鳳梨餡、甜橙餡、櫻桃餡、芒果餡、哈密瓜餡、南瓜餡、水晶芝麻餡、香橙餡、水蜜桃餡、蘋果餡、荔枝餡、海棠果餡、五仁餡、綠茶餡等。
市場上食品餡料的種類繁多，而蓮蓉餡料恰恰是在食品、月餅、餡餅加工行業中應用是較為普遍的餡料之一。無論是廣式月餅，京式月餅還是蘇式月餅等食品都是以蓮蓉為主要餡料的的品種較多多。食品餡料的定義是:以植物的果實或塊莖畜禽肉制品水產制品等為原料,加糖或不加糖,添加或不添加其他輔料,經加熱殺菌包裝的產品在食品加工過程中需嚴格按照《食品餡料》（GB/T21270-2007）標準執行，保證食品安全衛生。
《食品餡料》（GB/T21270-2007）標準是一項推薦性國家標準，已由國家質檢總局和國家標準委于2007年12月4日批準發布。《食品餡料》標準主要規定了食品陷料的產品分類、要求、檢驗規則和判定原則，適用于食品餡料的生產、銷售、檢驗等三大環節。在《食品餡料》標準中有規定了餡料相關的水分測定標準，這說明食品餡料含水率的測定是餡料加工生產過程中影響產品質量的重要因素。需要采用正確的方式進行餡料的含水量測定才能夠保證餡料水分含量符合生產標準。
1、儀器開機后，先按照說明書的要求，把儀器預熱30分鐘。（注意：預熱只需要把儀器開機，不需要做其他任何動作）
2、把準備好的餡料，用小鐵勺子取樣到儀器里面。
3、處理好樣品后，蓋上加熱桶，點擊“開始測試”按鍵，儀器燈亮開始工作。
4、儀器自動報警停止工作，屏幕上直接顯示相關的參數。清理掉樣品后準備測試下次實驗。
餡料快速測水儀技術參數：
1、稱重范圍：0-100g
2、水分測定范圍：0.01%-100%
干重測定范圍：100%-0.01%
3、測試模式：屏幕觸控式、快速
4、進口單體稱重系統
5、加熱溫度范圍：22.1-205.9℃
溫度誤差：±0.5℃
溫度分辨率：0.1℃
6、加熱源：特制加熱源
7、水分含量可讀性：0.01%.
8、顯示：彩色7寸觸摸屏
9、★顯示：IPS 7彩色液晶觸摸屏
環境溫度顯示誤差：±0.5℃
溫控分辨率：0.1℃
