水分含量直接影響畜禽鮮肉加工、儲藏、貿易與食用。肉類水份含量過高，細菌、霉菌繁殖加劇，容易引起肉的變質；而脫水干縮不僅使肉品失重，造成直接經濟損失，而且影響肉的顏色、風味和組織狀態，并引起脂肪氧化。近年來，隨著城鄉人們生活水平的提高，畜禽鮮肉的食用量越來越大，人們對鮮肉的質量要求越來越高。但不法商販為謀取暴利，注水肉越來越多，注水肉成為嚴重威脅人們身體健康的一大公害。因此檢測肉類水分含量成為工商管理、食品安全檢測的一個重要項目。
制造商（產地：深圳）
深圳冠亞水分儀科技有限公司
型號：
SFY-30R肉類水分測定儀、肉類水分儀
深圳冠亞水分儀科技有限公司研發生產的SFY-30R肉類（注水肉）快速水分測定儀，采用熱解重量原理設計的，是一種新型肉類行業水分檢測儀器。該型號為畜禽肉水分檢測<GB18394-2010畜禽肉水分*>政府采購配套產品，避免了插針水分儀的誤差大、沒有精度、不能儲存數據等缺點。注水肉水分測定儀在測量樣品重量的同時。加熱單元和水分蒸發通道快速干燥樣品，在干燥過程中，水分儀持續測量并即時顯示樣品丟失的水分含量%，干燥程序完成后，zui終測定的水分含量值被鎖定顯示。與烘箱加熱法相比，紅外加熱可以zui短時間內達到zui大加熱功率，在高溫下樣品快速被干燥，其檢測結果與國標烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且檢測效率遠遠高于烘箱法。一般樣品只需幾分鐘即可完成測定。
1、稱重范圍：0-30g
2、水分測定范圍：0.01-100%
3、稱重zui小讀數：0.001g
★★JQR稱重系統傳感器
★★SFY系列商標號：8931081
4、樣品質量：0.5-30g
5、加熱溫度范圍：起始-160℃
★★加熱方式：可變混合式加熱
★★微調自動補償溫度zui高10℃
6、水分含量可讀性：0.01%
7、顯示參數：7種
★★紅色數碼管獨立顯示模式
8、雙重通訊接口：RS 232
9、外型尺寸：380×205×325(mm)
10、電源：220V±10%
11、頻率：50Hz±1Hz
12、凈重：3.7Kg
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為確保這種儀器發揮作用，商業局生豬定點屠宰管理辦公室出臺了《沈陽市生豬屠宰企業肉類水分測定儀使用規定》，依照規定，以后我市豬肉把關工作將遵循以下流程。
1、各屠宰場要責成專人對肉類水分測定儀加以妥善保管和正確使用，堅持對每批次肉品實施水分含量檢驗，并認真做好《生豬屠宰登記臺賬》和《屠宰檢驗記錄》；市生豬定點屠宰管理辦公室將隨時進行肉品抽查和記錄查詢。
2、對配備的肉類水分測定儀閑置不用或不按規定對肉類實施水分含量檢驗的，將依據《生豬屠宰管理條例》規定視為未經品質檢驗產品予以沒收、罰款，對處理后仍然不實施肉類水分含量檢驗的，將對企業予以停業整頓。
3、對檢驗出的注水生豬或注水肉品要及時向市、區、縣（市）生豬定點屠宰管理辦公室報告，并到地點在執法人員監督下做銷毀處理，不得作為合格肉品出廠銷售。對查出的注水生豬或注水肉品采取遲報、漏報或隱瞞不報的，將予以嚴肅處理，情節嚴重則由機關介入，依法追究其刑事責任。
4、據商業局定點屠宰管理辦公室負責人介紹，自今年5月份以來，由于毛豬價格大幅度上揚，個別生豬販運業戶利欲熏心，采取向生豬體內注水、注膠的辦法謀取暴利。迄今，我市已經端掉了5家向生豬體內注水的黑窩點，罰沒注水生豬210頭，對2家經查實有接收屠宰注水豬行為的屠宰場勒令停業整頓。
雖然這些行動有力打擊了生豬注水的不法行為，但是檢驗生豬注水存在難度。屠宰后的注水豬肉不易被肉眼鑒別，給生豬屠宰場的自我約束行為和執法部門的鑒定工作帶來不便。這種名為“SFY-30R”肉類水分快速測定儀的儀器解決了這一難題，“注水豬”就此無處遁形。
