一、餅干是以小麥粉（或糯玉米）為主要原料，加入（或不加入）糖、油脂及其他輔料，經調粉、成型、烘烤制成的水分低于6.5％的松脆食品，其水分檢測標準即可用烘箱檢測，也可以用精泰牌餅干水分儀快速準確檢測,用水分儀檢測時間較快、效率高,幾分鐘即可出結果。餅干水分含量少，體積輕，塊形完整，口感酥松，易于貯藏，便于包裝盒攜帶，食用方便。
二、餅干按類別根據配方和生產工藝的區別，標準中把餅干分為了12類。
第1類 韌性餅干:可細分為4種：普通韌性餅干、可可韌性餅干、超薄韌性餅干、沖泡韌性餅干。
(1)動物餅干
(2)大眾餅干
(3)玫瑰餅干
(4)玩具餅干
(5)鈣質餅干
第2類 酥性餅干
(1)奶油餅干
(2)巧克力餅干
(3)甜酥餅干
(4)桔蓉餅干
(5)椰蓉餅干
(6)葵花餅干
第3類 壓縮餅干
第4類 發酵餅干
第5類 曲奇餅干:可分為花色曲奇餅干、可可曲奇餅干和普通曲奇餅干
第6類 夾心餅干:可分為花生夾心餅干、水果味夾心餅干、海鮮餅干、芝麻夾心餅干、奶油夾心餅干、可可夾心餅干等系列品種。
第7類 裝飾餅干：裝飾餅干又分為涂飾餅干和粘花餅干
第8類 水泡餅干
第9類 威化餅干：又稱華夫餅干，可分為普通威化餅干和可可威化餅干.
第10類 蛋圓餅干
第11類 蛋卷及煎餅
冠亞牌SFY系列餅干水分含量檢測儀采用環狀的鹵素加熱方式快速干燥樣品，在干燥過程中，水分儀持續測量并即時顯示樣品丟失的水分含量%，干燥程序完成后，zui終測定的水分含量值被鎖定顯示，操作簡便、測量準確。餅干水分含量檢測儀與烘箱加熱法相比，鹵素加熱可以在高溫下將樣品均勻地快速干燥，樣品表面不易受損，檢測結果與國標烘箱法具有良好的一致性，具有可替代性，且檢測效率遠遠高于烘箱法。一般樣品只需幾分鐘即可完成測定，操作簡單，測試準確，顯示部分采用液晶顯示屏，使屏幕更加清晰明亮，示值清晰可見，分別可顯示水分值，樣品初值，終值，測定時間，溫度初值，zui終值等數據，并具有與計算機，打印機連接之功能。
1、稱重范圍：0-60g
★★可調試測試空間為3cm、5cm、10cm
2、水分測定范圍：0.01%-100%
★★JK稱重系統傳感器
3、稱重zui小讀數：0.01g
4、樣品質量：60g
5、加熱溫度范圍：起始-180℃
6、水分含量可讀性：0.01%
7、顯示參數：7種
8、通訊接口：RS 232
9、外型尺寸：380×205×325(mm)
10、電源：220V±10%
11、頻率：50Hz±1Hz
12、工作環境溫度：-5℃－50℃
13、相對濕度：≤80
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